Legyünk őszinték egy pillanatra. A vendéglátás világában vannak listák… és vannak LISTÁK.
Némelyikről néhány ember dönt egy zárt szobában. A Top500Bars azonban másképp működik. Mindenki véleményét figyelembe veszi. Ez a „mindenki” pedig most úgy döntött, hogy a Hotsy Totsy Budapest a világ 267. legjobb bárja.
Nem szeretünk dicsekedni (jó, talán egy egészen kicsit), de a világ legjobb 300 bárja közé kerülni óriási elismerés. Ez a helyezés a hosszú éjszakáknak, a végtelen receptfinomításoknak és annak a több ezer beszélgetésnek szól, amelyek a koktéljaink mellett születtek. Mielőtt azonban pezsgőt bontanánk – vagy inkább megkevernénk egy igazán száraz Martinit –, beszéljünk arról, mit jelent ez számunkra, és ami még fontosabb: nektek.
Az algoritmus döntött
Ha nem ismered a Top500Bars rangsor működését, ez nem egy hagyományos díjátadó. Nincs vörös szőnyeg, nincs egyetlen zsűritag jegyzettömbbel a kezében, és a bírót sem lehet megvesztegetni.
A rangsort hatalmas mennyiségű adat alapján állítják össze. Több mint húsz nyelven gyűjtik össze az interneten található értékeléseket, véleményeket és digitális visszajelzéseket. Tulajdonképpen egy óriási algoritmikus tükör, amely megmutatja, mit gondol valójában a világ egy bárról.
Demokratikus. Őszinte. A vendégek hangja. A törzsvendégé, aki minden kedden beugrik egy Old Fashionedre, és annak a tokiói utazónak is, aki véletlenül talált ránk, majd hajnali kettőkor írt rólunk egy lelkes értékelést.
A 267. hely nem csupán egy kitűző, amit büszkén viselhetünk. Annak a visszaigazolása, hogy amit Budapest egy eldugott sarkában építünk, az nemzetközi szinten is működik. Hogy a Hotsy-élmény – a félhomály, a történetek és a karakteres koktélok különleges elegye – minden nyelven ugyanazt jelenti.
Mi juttatott el idáig?
Soha nem azért dolgoztunk, hogy rangsorokat hajszoljunk. Azért hoztuk létre a Hotsy Totsyt, mert olyan bárt szerettünk volna építeni, ahol mi magunk is szívesen töltenénk egy estét.
A Hotsy Totsy egy egyszerű gondolatra épül: precizitás felesleges hivalkodás nélkül. Egy olyan helyet akartunk létrehozni, amely olyan, mint egy jól őrzött titok, amit mégis mindenki tovább szeretne adni. Ahol mindig kellemes félhomály fogad, őszinte vendégszeretet és olyan koktélok, amelyek minden alkalommal tudnak újat mutatni.
A tökéletes koktél művészete
Minden a pohárban kezdődik. Számunkra az itallap nem egyszerű receptek gyűjteménye, hanem történeteké. Legyen szó egy klasszikus szesztilalom-kori koktél újragondolásáról vagy egy magyar alapanyagokra épülő saját kreációról, minden ital tudatos döntések eredménye. Megszállottan figyelünk a részletekre – a jég tisztaságára, a díszítés aromáira, a pohár súlyára a vendég kezében.
Hiszünk abban, hogy egy igazán jó koktélnak egyszerre kell kíváncsivá tennie, megnyugtatnia, és elérnie, hogy már az első korty után azon gondolkodj, vajon túl korai lenne-e rendelni még egyet.
A speakeasy lelke
És ott van maga a hangulat is. Egy olyan városban, amely a romkocsmáiról és patinás kávéházairól ismert, mi a meghittséget választottuk. A Hotsy Totsy azoknak nyújt menedéket, akik a beszélgetéseket többre értékelik a zajnál.
Vendégeink azért érkeznek hozzánk, hogy kiszakadjanak a város nyüzsgéséből. Azért, hogy részesei legyenek valaminek, amit nem mindenki ismer. Egy speakeasy bárnak sajátos varázsa van. Az idő lelassul. Beugrasz egy italra, majd azon kapod magad, hogy zárásig maradtál, miközben egy idegenből új barát lett. Talán ezt ismerte fel az algoritmus is.
Ti vagytok a történet részei
Ez a helyezés valójában hozzátok tartozik. Mivel a Top500Bars rangsora valós vendégélményekre és visszajelzésekre épül, nélkületek egyszerűen nem létezhetne.
Minden alkalommal, amikor megjelöltetek minket egy Instagram sztoriban, írtatok egy értékelést, vagy ajánlottatok bennünket egy Budapestre látogató barátotoknak, hozzájárultatok ehhez az eredményhez. Ti vagytok a számok mögött. Ti vagytok az okai annak, hogy minden este azt csinálhatjuk, amit igazán szeretünk.
A 267. hely csak a kezdet
Jó eredmény a 267. hely? Természetesen. Elégedettek vagyunk? Egyáltalán nem.
A rangsorok szépsége, hogy mindig csak egy adott pillanatot mutatnak meg. Elárulják, hol tartunk ma, de semmit nem mondanak arról, hová szeretnénk eljutni holnap.
Számunkra ez az elismerés új lendületet ad. Arra ösztönöz bennünket, hogy még kreatívabbak legyünk az itallapunkkal, még figyelmesebbek a vendégeinkkel, és még bátrabbak az ötleteinkkel. Szeretnénk továbbra is meglepni benneteket, és évről évre tovább finomítani azt az élményt, amit Hotsy Totsynak hívunk.
Persze nem szeretnénk túlságosan elveszni a számokban. A nap végén mégiscsak az az egyetlen rangsor számít igazán, amelyet ti állítotok fel magatokban, amikor belekortyoltok az első koktélotokba.
Ünnepelj velünk!
Mit érdemes tenni ezzel a hírrel?
Egyszerű. Gyere el, és tapasztald meg személyesen.
Akár a kezdetek óta velünk tartasz, akár most hallasz rólunk először, szeretettel várunk, hogy megtudd, milyen érzés egy világranglistás bárban eltölteni egy estét. Nincs szükség asztalfoglalásra – egyszerűen csak sétálj be, foglalj helyet a félhomályban, és bízd ránk a többit.
Az algoritmus elvégezte a maga dolgát. Most rajtunk a sor.
Találkozunk a bárban.
